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日本美食:「禅阁」炸鸡

2015年07月31日 生活 暂无评论

这家「禅阁」炸鸡在日本来头不小,是有获奖的,原因来自于其独门的酱油腌制配方,使得炸鸡味道不俗。据说之前也已经在台北开过店面,但是又收了起来,这次卷土重来,开在台北市补教街区的开封街上,接近开封街与重庆南路口那边,加上电视新闻的报导,马上窜红到不行,排队人气好旺!想想离我家不远,就来探探门路了。

来到现场看看,店内用餐区站满了人,但也没有拥挤到不可思议,应该不难等吧。

点了一份炸鸡腿肉 NT$130,店员提醒大约要一个小时后才能取餐,好样的,原来点餐后的人都分散到各地去逛街了,难怪现场看起来的人潮还好,其实暗地里可说是波涛汹涌啊!总之,不要看到现场没排队就以为很好买,事情不见得那么单纯的。

电视新闻还有强调 25 公分的超长薯条,限店内使用,但是我是想要带走的,今天就不点了,反正先试试看炸鸡腿肉,这个应该是招牌兼主力,若这个不好吃,其他的也不用多给机会了。

我在附近地下街逛来逛去的打发时间,还不到一个小时就回来,发现我的炸鸡已经装好,只是不知道捞起来多久了,一摸,还蛮烫的,也就放心许多。不过这两天看到有神人在 PTT 上面分析日本炸鸡的作法是冷掉了也好吃,想想日本人的用餐习惯,似乎也有道理,所以我决定要留一些故意放冷后再吃吃看。

NT$130 的炸鸡腿肉就这么一点点… 我当场吃了一个,皮酥!酥脆的感觉跟一般炸鸡略有不同,而且沥的很干,吃起来不会有油腻感。除此之外就是那个强调独门配方的酱汁所带来的风味了。这个酱汁是腌制在鸡肉里面,不是像韩式炸鸡那样涂在外面,据说要腌制24小时,我觉得有他的道理及价值在啦,如果说有人吃不出来有腌制的味道,那也许应该多少考虑训练一下舌头,而不是上网骂说吃不出来腌制的味道。

当场吃下一个觉得满意后,剩下的带回家,想要刻意的放凉后再试试看。

回家也可以把炸鸡拍的漂亮清楚点:

确实,等冷了以后,仍然有一定的酥脆度,味道也没有跑掉太多,仍然是很好吃的炸鸡。

说这禅阁的炸鸡好吃,是纯就吃到的味道来说,可以给他个大拇指,没有问题。

但是考虑到价格时,这大拇指就弯掉了… 如果说您能够在购买时,体谅店家可能是采取台日合作需拆帐,以及在开封街台北车站附近的高额店租,所以不得不卖这个价钱时,那可能就可以接受这个价钱吧!

再考虑到点餐后大概要等一个小时才能拿到,不要说是大拇指弯掉了,小拇指都快要跑出来啦!这样口味与价钱的炸鸡,如果让我随买随吃,我还勉强可以偶一为之,但是要我等一个小时,我是不会再来的。

我要强调,东西是好吃的,是价钱以及排队的时间把整体价值给拉扯下来。

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